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La Feuille de Vigne

1 novembre 2017

Chers clients, chers amis,

 

Voici venue l’heure où la Feuille de Vigne, marquée par les différents épisodes viticoles de cette année 2017, se détache pour vous apporter ces quelques informations.

Année précoce, que j’aurais volontiers qualifié d’atypique il y a 10 ans, mais qui désormais commence à rentrer progressivement dans les années « normales » ...
Débourrement hâtif fin mars/début avril, suivi d’une gelée printanière sévère qui anéantie d’emblée un tiers des bourgeons fructifères...
L’été sec et chaud est propice à un bon développement des grappes épargnées par la gelée, avec une floraison tout début juin qui laisse présager une vendange début septembre !

2017 est également pour moi le lancement d’une conversion en viticulture biologique d’une partie de mon exploitation. Enherbement partiel avec désherbage entièrement mécanique, protection phytosanitaire de la vigne par des produits naturels et agréés Agriculture Biologique, et essai de biodynamie sur une parcelle.
Cette année particulièrement sèche a été favorable à cette initiation à ce nouveau mode de travail cultural.

Les vendanges sur l’ensemble de mes parcelles, débutées le 2 septembre, nous ont permis de rentrer une récolte de quantité inférieure à une année classique, due à la gelée de printemps et une attaque tardive de botrytis, mais de très bonne qualité à l’issue d’une cueillette sélective.

Pour cette fin d’année qui arrive, vous pourrez retrouver les champagnes qui vous sont familiers parmi notre gamme décrite sur le bon de commande joint à ce courrier.
Pour les amateurs de la Cuvée Opus, le millésime 2006 est toujours en stock à ce jour, et je pense de quantité suffisante pour honorer vos prochaines commandes.

 

 

A votre santé à tous !

 

Frédéric RAGAUT


2 novembre 2016

Chers clients, chers amis,

 

A l’heure où les prémices de l’hiver se dessinent de plus en plus nettement, l’envie d’organiser des fêtes de fin d’année se fait sentir pour compenser le déficit d’ensoleillement. L’heure également de faire le point de sa cave pour appréhender sereinement ces fêtes ...

Pour répondre à l’interrogation de certains d’entre vous sur l’actualisation de mes tarifs de Champagne, j’ai le plaisir de vous adresser ma plaquette tarifaire, pour laquelle j’ai décidé de ne pas la modifier pour cette fin d’année.

Le seul petit changement concerne le millésime « Opus 2004 » qui est en rupture de stock !
Il est donc rajeuni par un millésime 2006 nommé « Opus 2006 ».

Un petit mot sur cette année 2016 qui fut assez compliquée ... En effet, un départ timide et tardif en végétation dû à un printemps froid, avec quelques gelées localement qui diminueront fortement le potentiel de raisins. Puis des pluies très fréquentes jusque fin juin qui ne favorisent pas la floraison, ni le désherbage mécanique des sols. Le retour du soleil en juillet permettra finalement de récolter de jolies grappes, mais pas très nombreuses...

Je reste à votre disposition pour honorer vos commandes de fin d’année en vous suggérant comme les années précédentes de les anticiper, afin d’éviter les « embouteillages » des livraisons de dernières minutes.

Je vous remercie de la confiance que vous accordez à notre maison et vous souhaite par avance de joyeuses fêtes de fin d’année.

Bien amicalement,

Frédéric RAGAUT

 

Idée cadeau pour Noël ! : Faîtes expédier à votre famille et vos amis un colis de Champagne dans lequel je pourrai insérer votre carte de visite.


18 octobre 2015


                        « La Feuille de Vigne »

Chers clients,  chers amis,

J’attendais, comme chaque année, les premiers frimas de l’automne pour vous adresser ma traditionnelle « Feuille de vigne », et  il n’y a pas trop à se méprendre cette année avec ces changements climatiques des différentes saisons bien marqués !  15 juin, départ d’un été chaud et sec, et 10 octobre, rupture totale avec froid et pluie …
En relisant mes courriers précédents, je m’aperçois que je vous dis chaque année que la récolte était excellente … et cette année encore, il ne m’est pas permis de vous dire autrement, et je ne vais pas m’en plaindre !...
En effet, été chaud et sec, idéal pour la vigne, et très mauvais pour les maladies cryptogamiques, ce qui nous a permis de limiter au maximum les traitements phytosanitaires.                                                              Un sérieux stress hydrique commençait à s’installer dangereusement sur de nombreuses vignes, mais une fine et abondante pluie est venue à point nommé sauver la récolte le jour du 15 août ! Nous qui avions l’habitude de remercier St Vincent pour sa protection, je pense qu’il faudra y associer Ste Marie cette année !!...
C’est donc un raisin de très bonne qualité, avec un équilibre sucre/acidité parfait, en quantité moins abondante mais suffisante, que nous avons récolté en 2015. Les œnologues y voient déjà les ingrédients favorables à un millésime remarquable.
Le fait de mentionner les œnologues me donne l’envie de vous communiquer  les analyses techniques et commentaires de dégustation de certaines de mes cuvées proposées cette année ; vous trouverez au dos de ce courrier successivement les cuvées Brut Prestige, Prestige Rosé et Opus 2004.
En espérant que cette année fut pour vous également génératrice de projets intéressants et de joies pour vous et votre famille, je voudrais terminer ce courrier en vous remerciant très sincèrement de la confiance que vous accordez à notre maison. Je  vous souhaite une très bonne fin d’année 2015 et reste à votre disposition pour honorer vos commandes !

Bien amicalement,

  Frédéric RAGAUT
            …/…

Fiche de dégustation "L5E31"
Informations produit : Prestige
Année de récolte : 2010
Qualité : Brut sans année
Flacon : 75 cl
Composition de la cuvée :
Chardonnay (en %) : 44.00 %
Pinot Noir (en %) : 48.00 %
Pinot Meunier (en %) : 8.00 %
Vin de réserve (en %) : 17.00 %
Analyse :
Alcool (en %) : 12.45
Acidité Totale (en g H2SO4/l) : 4.40
Acidité Volatile (en g H2SO4/l) : 0.22
pH : 3.08
Sucre (en g/l) : 9.50
So2 libre (en mg/l) : 6.00
So2 total (en mg/l) : 53.00
Acide malique (en g/l) : 0.10
Commentaire de dégustation :
Couleur : Belle robe jaune pâle avec des reflets légèrement dorés.
Nez : Le nez est d'une belle complexité entre la noisette et l'amande fraîche et des notes minérales de chlorophylle et de menthe.
En bouche : Cette cuvée est d'une grande élégance avec une complexité aromatique tout en subtilité. La première attaque en bouche est plutôt tendre sur le fruit jaune tel que la pêche et l'abricot. Ensuite la bouche offre une minéralité soutenue par l'acidité des agrumes. Un bouquet mentholé de fleurs blanches s'ouvre ensuite avec délicatesse. Puissance et élégance sont en harmonie laissant en final de bouche une perspective assurée par ce beau potentiel. Le dégustateur saura apprécier sa longueur en bouche.
Associations Mets & Vins : Belle cuvée d'apéritif

Fiche de dégustation "L5E02"
Informations produit : Rosé
Année de récolte : 2011
Qualité : Brut Rosé
Flacon : 75 cl
Composition de la cuvée :
Chardonnay (en %) : 36.00 %
Pinot Noir (en %) : 43.00 %
Pinot Meunier (en %) : 21.00 %
Pinot vinifié en vin rouge (en %) : 13.50 %
Vin de réserve (en %) : 47.00 %
Analyse :
Alcool (en %) : 12.15
Acidité Totale (en g H2SO4/l) : 3.90
Acidité Volatile (en g H2SO4/l) : 0.27
pH : 3.15
Sucre (en g/l) : 10.50
So2 libre (en mg/l) : 11.00
So2 total (en mg/l) : 68.00
Acide malique (en g/l) : 0.20
Commentaire de dégustation :
Couleur : Rose clair avec de jolis reflets framboise et saumonés.
Nez : Le nez est charmeur avec des notes de fraises et de coulis de framboises. Une teinte légèrement confiturée apparait.
En bouche : La subtilité de la bouche se situe entre les fruits blancs et les fruits rouges. Le fond de vin est lumineux. La finale est croquante avec une fraîcheur basée dans le fruit tendre et à la fois acidulé de la fraise et de la groseille. Ce qui confère une finale d'une belle tonicité.

 

Fiche de dégustation "L5C47"
Informations produit : Opus 2004
Année de récolte : 2004
Qualité : Brut Millésimé
Flacon : 75 cl
Composition de la cuvée :
Chardonnay (en %) : 50.00 %
Pinot Noir (en %) : 33.00 %
Pinot Meunier (en %) : 17.00 %
Pinot vinifié en vin rouge (en %) : 0.00 %
Analyse :
Alcool (en %) : 12.36
Acidité Totale (en g H2SO4/l) : 4.50
Acidité Volatile (en g H2SO4/l) : 0.27
pH : 2.97
Sucre (en g/l) : 11.80
So2 libre (en mg/l) : 4.00
So2 total (en mg/l) : 45.00
Acide malique (en g/l) : 0.10
Commentaire de dégustation :
Couleur : Les reflets or étincellent.
Nez : Le nez brille par sa grande richesse aromatique. A l'aération se dégagent avec intensité le pain d'épice et les arômes de pain grillé et de moka. Des parfums joliment miellés et mentholés se manifestent avec retenue sans écraser la personnalité de chacun.
En bouche : Le parcours en bouche est en complète harmonie avec toutes ces effluves. Une grande chaleur est conférée par des notes de mirabelle à l'eau de vie. L'ensemble est légèrement vanillé avec des notes crémeuses et la finale s'en trouve très séduisante.
Associations Mets & Vins : Compagnon de la poularde et du chutney de veau.

 


15 octobre 2014

« La feuille d’automne, emportée par le vent, en ronde monotone, tombe en tourbillonnant … »

 

Chers amis, chers clients,

 

C’est par ce refrain populaire que je vous annonce l’arrivée de l’automne et, par conséquent, celle de ma « Feuille de Vigne ».

Un petit mot sur ces vendanges 2014 que j’ai qualifié à plusieurs reprises de « vendanges Club Med’ » (excusez pour la pub …)

En effet, ce fut 10 jours de ciel bleu et de forte chaleur ; Bouteilles d’eau et crèmes solaires étaient nécessaires. Pas une goutte de pluie dans la journée et de beaux gros raisins délicieux, sains et sucrés …

Bon j’arrête là pour ne pas trop vous faire regretter de n’avoir pu participer avec nous à ces vendanges …

 

Inutile de préciser qu’avec une telle matière première, le champagne qui en découlera ne pourra être qu’excellent !

Mais pour l’heure, c’est majoritairement les raisins de la vendange 2010 que vous pourrez trouver dans vos prochaines commandes.

 Les cuvées millésimées sont également rajeunies avec un Opus qui passe de 2003 à 2004, et une Carte Blanche qui passe de 2005 à 2008.

Vous retrouverez toutes ces cuvées dans la plaquette jointe, avec les tarifs mis à jour. Vous pourrez également y constater une légère modification de l’assortiment du Colis Découverte, avec une plus large palette gustative.

 

En vous souhaitant d’agréables fêtes de fin d’année et une pétillante année 2015, je reste à votre disposition pour honorer vos commandes de fin d’année, en vous suggérant comme les années précédentes d’anticiper vos commandes afin d’éviter les «embouteillages » des livraisons de dernières minutes .

 

Amicalement,

Frédéric Ragaut 


1 novembre 2013

Chers amis, chers clients,


 


 

Je profite de ce vent d’automne pour vous faire parvenir cette Feuille de Vigne volante, porteuse de nouvelles de mon exploitation.


 

De mémoire de vigneron, cela fait plusieurs décennies que nous n’avions, comme cette année, commencé les vendanges en octobre !

Les trois mois de « gestation » nécessaires à la croissance d’un grain de raisin ne sont finalement pas compressibles… Une fleur tardive déclarée début juillet en raison du froid de juin nous a fait patienter jusqu’en octobre. Ceci malgré un été particulièrement fort ensoleillé.

Notre patience fut récompensée d’une récolte de très beaux fruits, sains et bien mûrs, et en quantité abondante. Soyez donc assurés de la pérennité qualitative de nos champagnes !...


 

Vous trouverez joint à cette Feuille de Vigne la carte des tarifs 2013/2014 que je m’efforce à maintenir inchangés…

Pour les amateurs de la cuvée Carte Blanche, après une courte rupture de stock temporaire, la voici à nouveau disponible, avec le même raffinement du chardonnay de 2005.

Le caractère à la fois corsé et fruité du Prestige Rosé a toujours un grand succès auprès de ses adeptes de plus en plus nombreux.

Les stocks restants de l’Opus 2003 nous permettront je pense d’honorer vos commandes de fin d’année, et cette cuvée sera sans doute remplacé au printemps prochain par son digne successeur de 2006 !

Sans omettre nos trois qualités pionnières qui sont le Brut Tradition, le Brut Prestige et la Cuvée Rhapsodie que vous connaissez tous et qui conservent leurs typicités propres et constantes.


 

Je profite de cette lettre pour vous transmettre un texte louant les bienfaits du Champagne. Ne connaissant pas exactement la source de ce texte, je ne peux vous garantir la véracité de ces analyses mais je trouve cela intéressant et amusant.

« LE CHAMPAGNE !


Ce vin est exceptionnellement riche en sels minéraux : sodium, calcium, magnésium et surtout en bi-tartrate de potassium (30 à 100mg/l).

Ce composé minéral a la propriété de favoriser la tonicité et la contraction des fibres musculaires lisses et striées.

Il renforce la systole cardiaque.

Riche en phosphore, aliment du système nerveux, il est un euphorisant naturel.

Bactéricide, surtout intestinal.

Il une action tonique sur l'estomac.

Par son acidité naturelle, il combat le colibacille qui se développe en milieu alcalin.

Par son action désintoxiquante, il nettoie les vaisseaux, les dépôts calcaires, les parois vasculaires,

Fait obstacle à la sénescence, au rhumatisme.

Contre l'aérophagie et l'estomac paresseux.

On dit de lui qu'il est le « lait du vieillard ».

On l'utilise contre les affections coronariennes et aide ceux qui relèvent d'un infarctus.
Également contre l'arthrose et la goutte.

Je savais bien que j'avais raison d'en boire............ »


 

J’éviterai de dire que le Champagne est un médicament car je connais certains rigolos qui tenteraient de se le faire rembourser par la Sécurité Sociale … mais disons que c’est une bonne thérapie !


 

Restant à votre disposition, je vous souhaite à tous un bel hiver et d’excellentes fêtes de fin d’année !


 

Frédéric RAGAUT


 

PS : Vous trouverez une surprise dans le carton marqué d’un astérisque lors de votre prochaine livraison !...


25 octobre 2012

Chers clients, chers amis,


Nous voici arrivés à l’époque de l’année où je vous envoie traditionnellement quelques nouvelles sur mes dernières vendanges, accompagnées des nouveaux tarifs de mes champagnes qui prendront effet au 1er novembre 2012.
Le travail viticole de cette année fut assez compliqué.

En effet, après un gel dur et prolongé en février, nous avons à nouveau une vague de gelée en avril qui détruit une partie des bourgeons déjà démarrés.

Puis vient la période de floraison en juin qui se déroule dans des conditions très défavorables : froid et pluie avec en parallèle une forte pression de mildiou qui profite du climat humide pour se développer …
Le soleil arrive enfin en août pour mûrir les quelques raisins qui ont résisté à ces différentes agressions climatiques.

La nature finit par nous offrir, un peu plus tardivement que d’habitude, une vendange de moindre quantité certes, mais d’une qualité tout à fait remarquable. Un état sanitaire parfait et un équilibre sucre/acide très intéressant et prometteur de futures bonnes bouteilles à déguster !

Je vous signale également que le stock de millésime 2000, aussi appelé Opus 2000 est épuisé. Je vous propose alors le petit frère, Opus 2003 : 

« Vin puissant et raffiné. L’ambiance  légèrement grillée est ponctuée par une petite nuance de mirabelle à l’eau de vie et de fruit jaune. » 

Autre nouveauté …: Le champagne Brut Prestige Rosé, affectionné par bon nombre d’entre-vous, se décline dorénavant également en Magnum. Avis aux amateurs !!… 

En espérant que cette année 2012 fut pour vous génératrice de projets intéressants et de joies pour vous et votre famille, je voudrais terminer ce courrier en vous remerciant très sincèrement de la confiance que vous accordez à notre maison, et vous souhaite une très bonne fin d’année 2012 !


Bien amicalement,


Frédéric RAGAUT