Territoire d’une abbaye dont la renommée viticole remonte au IXe siècle, le Massif de St Thierry est un lieu unique qui insufle l’âme de notre Champagne.
Nous cultivons 5,5 hectares de vigne, sur 33 parcelles implantées à Prouilly et à Pévy.
Ces villages font parti du Massif de St Thierry, territoire d’une abbaye dont la renommée viticole remonte au IXe siècle.
La structure géologique du massif de St Thierry en fait un lieu propice à la culture de la vigne. Un sous sol calcaire, une exposition des pentes sur le versant sud et des sols drainés permettant un réchauffement rapide et une fertilité moyenne.
Cette forte présence de sable donne lieu à des vins fruités et gourmands.
Cette parcelle de 30 ares est située à l’Est de Prouilly.
Elle est caractérisée d’un sol argileux sur promontoire calcaire.
Versant sud, elle bénéficie d’un ensoleillement toute la journée.
Plantée en 2022 (actuellement 2e feuille), elle entrera doucement en production à la vendange 2024
Cépage chardonnay. Ici, un pied vigoureux nous montre un bon potentiel.
Un couvert végétal endémique total y est maintenu toute l’année afin d’acclimater la vigne à la concurrence. Les sols sont travaillés sous le rang à l’automne, la bande de passage est maintenue enherbée afin de stabiliser le sol et de limiter la fougue de jeunesse de la vigne.
Ci contre, la vue de mon « bureau » :
En contrebas, le village de Prouilly entouré de ses coteaux.
On y distingue les deux éoliennes, nez aux vents.
Ce paysage est typiquement champenois. En plaine, village et culture céréalière ; en coteaux, vignes et forêts et céréales sur les plateaux.
La pureté de l’air et le chant des oiseaux ne seront pas décrits ici !
